Fiskeboller med kartoffelmos og grønt
Kan du sige "knettir"? Så kan du et ord på færøsk 🙂Knettir er betegnelsen for store fiskeboller. Disse er en færdigvare, der kun skal gennemvarmes. Som det står i opskriften, må de ikke få for meget, da de så svulmer op og mister konsistensen.Du tager dem direkte fra frost og gennemvarmer dem i en gryde. Tør du dem op først, egner de sig rigtig godt skiveskårne til en tur på den varme stegepande. Derved opnår de en sprød kant, der klær den rigtig godt både som hovedret og til pålæg.Opskriften herunder sigter direkte mod de små poder ved bordet. Det er naturligvis ikke nødvendigt for de voksne at skære fiskebollerne så meget ud. Til voksne beregnes 1-2 hele fiskeboller.
Ingredienser
- 50 gr. fiskebolle svarer til lidt mindre end en halv af de store fiskeboller
- 40 gr. grønt fx majs og broccoli
- 1 kartoffel medium
- 1 tsk. smør
- 1-2 spsk. sødmælk
Sådan gør du
- Fiskebollerne kommer jo færdiglavede og er klar til at blive serveret efter de er opvarmet.
- De kommer i en gryde og bringes i kog og simrer efterfølgende i 10 minutter, de må ikke koges, da de så vil svulme op i vand.
Fremgangsmåden til mosen
- Skræl og skær kartoflen i stykker så kogetiden kortes. Koges i ca. 15-20 min.
- Tag siden kartoflen fra vandet og mos den med en gaffel, tilsæt 1 tsk. smør og 1-2 spsk. mælk. Rør det sammen, så det bliver en ensartet masse.
- Server efterfølgende sammen med noget grønt, som fx majs og broccoli, eller fx kogte gulerødder.
- Hvis du ønsker en mere babyvenlig version, kan du med fordel blende det hele sammen. Hvis det gøres, skal der blot tilsættes mere mælk, indtil den ønskede konsistens opnås.
