Spidskålssalat med æbler
Da fisk generelt har en mild smag, går vi tit efter salater, der ikke er for dominerende i smagen. Derfor er denne dejlige, nemme og holdbare spidskålssalat meget velegnet.Den er nem at lave, og spidskålen kan rives i god tid inden brug – eller købes færdigrevet, dressingen røres sammen længe før den skal bruges og bare hældes over lige før spisning. Æblerne skal også tilsættes umiddelbart før servering, men kan sagtens skiftes ud med andre ingredienser, feta, solsikke- eller græskarkerner, pærer eller hvad du har ved hånden og selv finder lækkert. Velbekomme!
Ingredienser
- ½ stk spidskål er spidskålet lille, kan du bruge et helt
- ½-1 stk æble
Olie-eddikedressing
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike eller anden lys eddike
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk citronpeber eller salt og peber samt andre selvvalgte krydderier
Sådan gør du
- Spidskålen halveres og skæres i tynde strimler, evt. i en foodprocessor (vi benytter ofte hele spidskålen og dobler op på dressingen for at have nem salat de efterfølgende dage både til frokost og aftensmad),
- æblet skæres i tern og tilsættes umiddelbart inden servering,
Olie-eddike-dressing
- kom olivenolie, eddike, honning og krydderier i en skål eller glad med låg, rør eller ryst og den er færdig til brug. Den kan holde sig nogle dage i køleskab.
- olie-eddikedressingen hældes over hele salaten, som derefter vendes rundt et par gange, så marinaden fordeler sig,
- top evt. med hakket persille eller solsikkekerner,
- Vælgagnist er færøsk og betyder velbekomme!
Noter
Der er mange salater at vælge imellem, som også egner sig godt til forskellige slags fisk. I flere af vores opskrifter finder du også salater og forslag til tilbehør.
