Helleflynder, kogt med løg, gulerod og dild
Jeg har altid synes at helleflynder bliver så tør, hvis den bliver kogt, men jeg vil gå så langt og sige at jeg tror jeg har knækket koden! Kogetiden! Det er så vigtigt at helleflynderen ikke bliver kogt for meget. Den skal have så lidt som over hovedet muligt, da den ellers går fra lækker og mør til tør og trist. Da helleflynder er en skrøbelig fisk under tilberedning, skal den have fred, imens den bliver kogt, der skal ikke vendes eller røres ved.Her kommer en meget nem og hurtig opskrift, men dine smagsløg vil elske dig for den!
Ingredienser
- helleflynder 150-180 g pr. person
- vand
- ½ tsk dild
- 1 tsk salt
- ½ peber
- 1 løg
- 1 gulerod
Sådan gør du
- Hæld nok vand i en pande, så helleflynderfileterne er dækket.
- Tilsæt siden dild, salt og peber.
- Skær derefter løget midt over og guleroden i 2-3 stænger og kom dem til gryden.
- Bring vandet op til kogepunktet og læg fisken i.
- Fiskefileterne skal koges i 5 minutter (hvis stykkerne er meget tykke skal de have mere).
- Det er som tidligere nævnt meget vigtigt, at de ikke får for meget, da det vil påvirke smagen. Fisken er klar når den giver slip, hvis du stikker en gaffel eller kniv ned mellem kødet.
- Server straks efter den er færdigkogt.
- Tilbehøret her er kartofler og gulerødder.
- For at opnå den bedste smagsoplevelse, skal der serveres stegt løg i smør som tilbehør, det giver fisken det sidste ekstra – så behøver man ikke anden sauce til ☺
- Bon appetit!
