Rimmet laks
Her har du en smuk ret til at forkæle dine gæster med.Retten skal have nogle timer til at stå og kan dermed med fordel laves i forvejen.
Ingredienser
Rimmet laks
- 400 g laksefilet skal have været nedfrosset i mindst 24 t.
- 2 spsk sukker
- 2 spsk salt
- friskkværnet peber
Krydderurtemayo
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk groft salt
- 1 presset hvidløgsfed
- 1,5 dl olie
- saft af en ½ citron
Rugbrødskrummer
- 5 skiver daggammelt rugbrød finthakkede
- 25 g smør
- 1 knivspids salt
Salsa
- 1 fennikel hakket helt fint
- 1 agurk i små tern
- 1 grønt æble skåret i små tern
- 1 dl æbleedikke
- 1 spsk rørsukker
Pynt
- Dild til pynt
Sådan gør du
Rimmet laks
- Bland ingredienserne sammen og strø dem hen over laksen.
- Lad laksen stå koldt i mindst 6 timer.
Krydderurtemayo
- Pisk æggeblommerne godt sammen og kom lidt olie ad gangen til en passende konsistens.
- Tilsæt salt, hvidløg og citronsaft.
Rugbrødskrummer
- Rist rugbrødskrummerne i smør på en pande, strø salt over og hæld krummerne over på en bageplade med bagepapir.
- Sæt dem ind i en varm ovn, til de er tørre og sprøde.
Salsa
- Æbleedikke og rørsukker blandes sammen og hældes over salsaen.
Anretning
- Skær laksen i skiver og anret den på en tallerken sammen med salsaen og mayoen.
- Drys rugbrødskrummer hen over og pynt med hakket dild.
Norðfra ønsker dig god appetit!
Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com
