Grillspyd med skaldyr
Her får du Nordfras helt egen spicy opskrift, som bruges flittigt ved sommerens grillarrangementer. Den er lige god hver gang og erstatter sagtens de ellers populære pølser på grillen.Super lette og lækre grillspyd med salat og flutes til.Fif til tilbehøret: En grøn salat med en af årstidens frugter eller bær – det kan eksempelvis være jordbær, vandmelon eller nektarin.
Ingredienser
- 10-12 grillspyd i træ
- 500 g pillede rejer
- 500 g kammuslinger
Marinade
- 1 dl olivenolie
- 1-2 spsk æblecidereddike eller anden lys eddike
- 1 spsk flydende honning jeg anvender akaciehonning
- 1 økologisk citron saften
- 1 tsk cayennepeber – eller mere hvis du ønsker en stærkere variant.
- salt
- chiliflager
Sådan gør du
- Aftenen før lægges rejer og kammuslinger i køleskabet til langsom optøning.
- Træpindene lægges i blød i koldt vand et kvarters tid før brug.
- Marinadens ingredienser røres sammen, og skaldyrene sættes jævnt fordelt på pindene.
- Læg pindemadderne på et fad og hæld marinaden hen over.
- Drys chiliflager hen over pindene og lad dem trække i en times tid.
- Grill skaldyrene ved høj varme i max 1½ minut hele vejen rundt.
- Voilá!
