Name: Marinerede kammuslinger
Ingredients: 16-20 store kammuslinger; 4 spsk olivenolie; saften af 1 citron; 1 tsk salt; 2 store runde radiser; 1/4 fennikel; lidt fennikelgrønt eller dildspidser; 1/2 ds lakserogn; kronblade fra spiselige blomster; Rugbrødschips

Marinerede kammuslinger

Margit Anderson

Kammuslinger er nemme at håndtere og hurtige at tilberede.

Denne forret er både smuk, præsentabel og aldeles velsmagende.

Udskriv Pin Recipe

Ret Forret, Skaldyr

Antal personer

Ingredienser

16-20 store kammuslinger
4 spsk olivenolie
saften af 1 citron
1 tsk salt
2 store runde radiser
1/4 fennikel
lidt fennikelgrønt eller dildspidser
1/2 ds lakserogn
kronblade fra spiselige blomster eks. fra “eat me”, fås hos velassorteret grønthandler. Eller fra egen have, eks. morgenfrue, hornviol eller hjulkrone.
Rugbrødschips

Sådan gør du

Olivenolie, citronsaft og salt røres sammen. Kammuslingerne vendes heri og marineres et par timer eller mere.
Radiser og fennikel skæres i papirtynde skiver.

Anretning

Kammuslingerne fordeles på 4 tallerkner med lidt marinade ved. Meget store kammuslinger kan flækkes i halve.
Radise- og fennikelskiver fordeles på tallerkenerne og der pyntes med spiselige blomsterblade og lidt fennikel, grønt eller dildspidser. Lakserognen fordeles med rund hånd.