Pasta med kammuslinger
Kammuslinger i pasta er en hurtig, nem og utrolig lækker sommerret, når du ønsker at tilbringe mest muligt af din tid udendørs. Men den kan naturligvis også nydes på andre årstider.Nordfras færøske kammuslinger er små i størrelsen. De ligger på omkring 5 g pr. stk. Beregn omkring 150-200 g pr. voksen person.Alfa og omega, når det handler om kammuslinger: De skal have meget kort tid på varmen. Konsistensen er silkeblød og behagelig, når den får tilpas lidt varme. Modsat bliver den sej og trevlet, hvis du overgør stegetiden. Så husk: Kort tid på varmen. – kammuslinger kan jo spises rå og anvendes gerne i sushi.Portionens størrelse afgør, om der er tale om hoved- eller forret, derfor figurerer den under begge kategorier.
Ingredienser
- 400 gram frisk pasta jeg brugte spinatpasta, men den almindelige pasta kan også godt bruges
- 400 gram kammuslinger eller og gerne flere
- 2,5 dl fløde tilpas fløden efter hvor stærk du kan lide maden
- salt og cheyennepeber eller almindelig peber, hvis ikke man er til stærkt mad
- 1 spsk. citronsaft
- 1 håndfuld persille
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakkens.
- Giv kammuslingerne 1 min på hver side på panden i god varme (de må ikke få for meget, se beskrivelsen ovenfor!)
- Hæld nu fløden på panden og tilsæt citronsaft, salt og cayennepeber.
- Lad fløden koge lidt ind og hæld siden pastaen ned i den og tilsæt derefter kammuslingerne.
- Sådan – her har du en lækker, hurtig og nem sommerret.
- Bon appetit!
