Beskrivelse

Torsketunge

Kært barn har mange navne, siger man – det betyder vel at dette produkt er et “kært barn”.  Der er tale om selve kødet under hagen på en torsk, hvis torsk i det hele taget har en hage. I hvert fald sidder der en lækkerbidsken kød under hovedet på torsken og denne skæres ud som torsketunge eller lippur, som færinger kalder dem.

Lippur

For lidt tid siden sendte DR en udsendelse fra Nordnorge, hvor børn tjener gode penge på at skære hagekød i deres fritid. Meget interessant udsendelse, hvor du kan se, hvad hagekød egentlig er for noget.

Hvordan tilberedes torsketunge?

Det er lækkert at panere og stege torsketungerne, men de kan sagtens også koges. Klik her for at se et par opskrifter, du kan bruge so inspiration.

Her finder du også torsketunge i æsker á 2 kg.