Fiskesuppe med rødtunge og et tvist af chili
Der er intet så skønt som en varm suppe en kold dag i november. Og der er ubegrænsede muligheder – også med fisk som ingrediense. Denne variant er med fersken og med et strejf af chili får den et spændende tvist.Supper kan bruges både til frokost, forret og hovedret. Velbekomme!
Ingredienser
- 1 1/2 spsk smør
- 3 tsk karry
- 2 løg
- 1 tsk stødt chili 1/2-1 tsk friskhakket chili giver en stærkere smag
- 1 tsk stødt hvidløg 2 fed presset hvidløg giver en stærkere smag
- 3 dl. vand
- 1 fiskebouillonterning
- 1 dåse med hakkede tomater
- 1 dåse med fersken
- 1 pk fløde 36%
- 500 gr rødtunge
Sådan gør du
- Løg, hvidløg og chili (hvis du bruger den friske), fersken og fisk skæres i små stykker.
- Start med at smelte smørret.
- Svits derefter karry, hvidløg og chili.
- Tilsæt efterfølgende de småt hakkede løgstykker.
- Løgstykkerne skal ikke have for meget – de skal kun blive gennemsigtige i farven..
- Derefter hældes vand, hakkede tomater, fløde og væsken fra fersknerne i.
- Efterfølgende opløses bouillonterningen i gryden, imens suppen kommer op på kogepunktet.
- Rør i suppen under opkogning. Lad den gerne småkoge i et par minutter, inden fersken og fisken kommes i.
- Når fisken og fersken bliver tilsat skal suppen ikke koge mere. Skru ned for varmen, da det ellers vil resultere i at de bløde fisk og ferskner smuldrer og mister den gode smag.
- Lad fisken og ferskenstykkerne være i gryden i ca 10 minutter, så de bliver gennemvarmet inden servering.
- Hvidløgsflutes gør sig godt som tilbehør.
