Nordiske fisketacos
Lækker og velsmagende ret med fiskefrikadeller, der er lavet af hakket guldlaks, eller det som vi på shoppen kalder for guldlaksefars.Farsen består kun af hakket kød fra stimfisken, der går under navnet 'guldlaks'.Det betyder, at der er frit valg fra alle hylder til netop de ingredisenser og det fyld, der falder i din smag. Alle frikadeller har en grundopskrift, der består af noget bindemiddel – hvedemel eller kartoffelmel, æg og smagsgivere. Derfor kan alle også lave egne fiskefrikadeller med succes.Der beregnes 2 tortillas pr. person i denne smukke, velsmagende og børnevenlige opskriftPrøv selv og se!
Ingredienser
Fiskefrikadeller med grøntsager og urter
- 600 g fersk guldlaksefars
- 1 løg finthakket
- 150 g grøntsager groftrevet – jeg har brugt gulerod og squash
- 1 håndfuld persille finthakket
- 1 håndfuld dild finthakket
- 2 æg
- 2 spsk hvedemel kan erstattes af kartoffelmel
- 1 1/2 tsk salt
- friskkværnet peber
- smør og olie til stegning
Urtedressing
- 3 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 3 spsk finthakkede friske urter f.eks. dild, purløg, og persille
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk sød paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- salt og peber
Derudover
- 8 mini tortillas
- 1 pose feldsalat eller andet salat
- 3 forårsløg fintsnittet
- syltede rødløg
- evt. lidt friske urter eller mikrogrønt
Sådan gør du
Urtedressing
- Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og opbevar den på køl til den skal serveres.
Fiskefrikadeller med grøntsager og urter
- Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
- *Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast), og ellers tilsæt en smule mælk.
- Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
- Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.
Nordiske fisketacos
- Lun dine tortillas som beskrevet på pakken.
- Smør dem med dressing i bunden, og læg en lille håndfuld feldsalat ovenpå.
- Halver fiskefrikadellerne, læg 2 halve i hver taco, og dryp lidt ekstra dressing på toppen.
- Top med syltede rødløg, forårsløg, friskkværnet peber og evt. friske urter eller mikrogrønt.
- Velbekomme!
Noter
Se en lille video med fremgangsmåden på vores Youtube-kanal.
