Fisketacos
Her en god, nem opskrift med de lækre panerede kullerfileter, der er ultranemme at håndtere, fordi de skal tilberedes direkte fra frost og kun tilsættes salt og peber.Kuller minder om torsk. Det er hvidt fast kød og det smager bare godt, saftigt kød og sprød skorpe af panering. Disse fisketacos har fået et asiatisk tvist, med spicy mayo og hoisinsauce. Der er i opskriften beregnet to tacos pr. person.
Ingredienser
- 4 stk. panerede kullerfileter
- smør og olivenolie til stegning
- 2 avocadoer
- 1 mango
- 3 forårsløg
- 1 håndfuld peanuts
- 2 røde chili
- frisk koriander
- hoisin sauce
- evt. sorte sesamfrø
Spicy Mayo
- 100 g. god mayo evt. Hellmanns Mayo på glas
- 2 spsk. sesamolie
- 1 spsk. ketchup
- 1 spsk. lys sirup
- 1 nip cayennepeber
Sådan gør du
Spicy mayo
- Alle ingredienser til spicy mayo røres sammen. Smag evt. til med mere sirup og cayennepeber.
- Mangoen skrælles og skæres i små tern.
- Avocadoerne skrælles og skæres i tynde både
- Den grønne del af forårsløgene skæres i meget tynde ringe.
- Chilierne hakkes fint.
Fisken
- Fisken steges sprød fra frossen tilstand på en pande i rigeligt smør og olivenolie. ca. 3-4 min. på hver side.
- Imens fisken steger, varmes majstortillas efter pakkens anvisning.
Anretning
- Anret majstortillas på tallerkener.
- Smør lidt spicy mayo på og top med 1/2 paneret filet på hver tortilla, som deles i lamellerne, så den fylder tortillaen ud på langs, samt mango og avocado.
- Top med striber af spicy mayo, hoisinsauce, samt hakkede peanuts, sorte sesamfrø, chili, forårsløg og frisk koriander.
- Nyd med det samme.
