Beskrivelse

Paneret kuller, tapas-størrelse

Paneret kuller uden skind og ben. Denne variant består af ensartede stykker kuller á 30-50 gram, paneret og klar til panden eller frituren. De ensartede stykker gør produktet velegnet til brug på et veldækket tapas-bord eller til buffeten. Desuden særdeles vegnet at bruge til fish’n’chips, der er en kæmpe succes hos Vandkanten i Faldsled.

Er du derimod til en lettere variant, kan du lige brune den panerede kuller på hver side og lade den stege færdig i ovnen. Husk, at den aldrig må tø op inden brug, da paneringen i så fald bliver ødelagt.

Tilberedes direkte fra frost 6-8 minutter i smør/olie på hver side på varm pande eller i friture. Tilsæt salt og peber efter behag.

På samme måde som den sædvanlige størrelse paneret kuller, kan denne variant naturligvis også anvendes som fyldet i burgere, til hvide kartofler, smørrebrød og blot med salat til.

Sådan leveres den panerede kuller

Når du modtager vores panerede kullerstykker i æsker á 4 kg er de dybfrosne, rige på næringsstoffer og smag. Det, at de er enkeltfrosne, gør det nemt for dig at tage det antal op, som du har brug for og tilberede dem direkte fra frost. På denne måde har du altid nem, velsmagende og næringsrig mad i huset – også når der kommer uventet besøg.

For store portioner?

Mindre portioner paneret kuller kan købes ved bilen på torvedagene – og som regel har chaufføren også disse portioner med på turene rundt i landet. Her fås – ligesom hos vores forhandlere – paneret kuller i mindre portioner á 400 g og almindelig kuller uden panering á 450 g.

Linefanget

Kulleren er linefanget ved Færøerne. Det betyder, at den er fanget på krog og ikke trawlfanget. I korte træk er historien denne:
De små fiskekuttere sejler ud tidligt om morgenen med langliner, hvor maddingen er sat på krogene med håndkraft.
Linerne er op imod en halv kilometer lange og har en krog for hver to meter. Efter nogle timer hiver fiskerne linerne ind igen og tager fiskene af krogene, én ad gangen.
Fangsten sejles til Leirvík, hvor den forarbejdes, lynfryses og pakkes. Vi kalder det friskfrossen fisk.
Derfor er den så frisk, når du lægger den på din tallerken.

Lidt om fisken

Kuller er en rigtig god og velsmagende fisk, fin i kødet og hvid i farven, især når den er linefanget.
Kulleren er kendetegnet ved en mørk linje på siden og en mørk plet over brystfinnen og en lille skægtråd. Den er en bundfisk, i familie med torsk og trives bedst på dybder fra ca. 10-200 m. En kuller kan blive 20 år, op til 100 cm lang og veje op til 14 kg.

Anvendelsesmulighederne er utallige og her i firmaet forhandler vi både kullerloins, kullerfileter, paneret kuller, fiskefrikadeller og knettir/store fiskeboller lavet på kullerfars. Ligeledes har vi mange opskrifter med kuller, hvor du enten kan bruge torsk eller kuller.

Næringsindhold pr. 100 g. paneret kuller:

kcal 107
protein 13,3 g
kulhydrat 12,3 g
fedt 0,4 g